Selain memiliki tekstur dan rasa yang lezat pasta juga baik dikonsumsi bagi Sahabat Ummi yang berniat menurunkan berat badan. Kandungan karbohidrat pasta sangat mudah dicerna namun membutuhkan waktu yang agak lama untuk diserap oleh usus.
Hal inilah yang dapat membuat pasta menjadi alternatif pilihan untuk berdiet. Namun berdiet dengan pasta bisa saja gagal jika dikonsumsi dengan saus dan topping yang memiliki kadar lemak tinggi. Salah satu solusinya, Sahabat Ummi dapat mencoba olahan baru pasta dengan memadukan buah alpukat rendah lemak dan nonkolesterol sebagai sausnya. Berikut cara membuat pasta yang creamy dan nonkolesterol.
Bahan:
12 ons spaghetti
2 buah alpukat
2 siung bawang putih yang suah dihaluskan dan ditumis
Daun seledri yang telah dicincang halus
2 sendok makan perasan lemon
Garam dan lada hitam secukupnya
3 sendok makan olive oil
2 buah tomat, iris kecil-kecil seperti dadu
1 buah jagung manis
Baca juga: 3 Resep ‘No Bake Cake’
Cara memasak:
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan jagung yang telah dipipil selama 3 menit lalu tiriskan.
2. Didihkan air untuk memasak pasta. Ketika memasak pasta campurkan 2 sendok makan olive oil ke dalam rebusan air. Angkat dan tiriskan setelah 6-8 menit untuk menghasilkan pasta al dente.
3. Kupas buah alpukat, gunakan daging buahnya untuk membuat saus. Campurkan daging buah alpukat dengan bawang putih yang telah ditumis sebelumnya dan perasan lemon ke dalam wadah. Tambahkan 1 sendok makan olive oil, garam dan lada hitam sesuai selera. Gunakan blender atau food processor untuk membentuk adonan saus yang lembut. Sisihkan.
4. Campurkan pasta dengan saus alpukat dan irisan daun seledri lalu aduk hingga rata. Gunakan irisan tomat, dan jagung pipil sebagai topping.
Jika menginginkan pasta yang masih tetap fresh untuk dikonsumsi dikemudian hari, Sahabat Ummi bisa simpan pasta dan saus dengan wadah terpisah dalam lemari pendingin. Buah lemon yang dicampurkan dalam saus alpukat dapat menjaga agar buah alpukat tidak berubah warna menjadi kecoklatan. Hal ini dikarenakan kandungan asam pada buah lemon dapat memperlambat proses oksidasi. (Nou)
Foto ilustrasi: google
Komentar