Sahabat Ummi, olahan kuliner serba green tea sedang menjadi tren. Tak lain karena aromanya yang khas, serta kandungan antioksidan tinggi yang baik untuk kesehatan.
Green Tea Marmer Cake
Bahan
4 butir telur ayam • 2 butir kuning telur ayam • 160 g gula pasir • 1 sdt emulsifier • 180 g tepung terigu protein sedang, ayak • 10 g susu bubuk • 150 g margarin cair • 1 sdt bubuk green tea • 1 sdt bubuk cokelat
Cara Membuat
1. Panaskan oven dengan suhu 150°C.
2. Siapkan loyang loaf, beri alas kertas baking tanpa dioles apa pun. Jika tak ada alas kertas, olesi loyang dengan mentega dan taburan tipis tepung terigu.
Baca juga: Warna Kulit Tidak Merata Padahal Sudah Memakai Lulur
3. Kocok gula, telur, dan kuning telur dengan mixer berkecepatan rendah hingga gula rata. Naikkan kecepatan secara bertahap. Setelah mulai mengembang, tambahkan emulsifier, kocok kembali hingga kental berjejak.
4. Kurangi kecepatan mixer menjadi paling kecil. Tuang terigu dan susu sedikit demi sedikit, kocok rata. Tambahkan margarin cair, kocok rata.
5. Matikan mixer, bagi tiga adonan dalam wadah berbeda.
6. Larutkan green tea bubuk dengan 2 sendok teh air hangat, tuang ke dalam adonan 1. Aduk rata.
7. Larutkan bubuk cokelat dengan 2 sendok teh air hangat, tuang ke dalam adonan 2. Aduk rata.
8. Adonan 3 tanpa tambahan.
9. Tuang 1 sendok sayur masing-masing adonan 1, 2, dan 3 ke loyang secara bergantian, hingga habis.
10. Panggang dalam oven hingga matang. Sajikan esok hari lebih nikmat.
Green Tea Panna Cotta
Untuk 5 buah
Bahan
3 lembar gelatin sapi halal • 150 ml susu UHT • 50 g gula pasir • 150 ml whipped cream non dairy •1 sdt green tea bubuk • 2 sdm makan air hangat
Bahan saus: 150 ml susu UHT • 100 g cokelat putih, cincang halus
Bahan topping compote stroberi: 4 buah stroberi, haluskan • 50 ml air • 1 sdt gula pasir • ¼ sdt parutan kulit jeruk lemon • ½ sdt air jeruk lemon • 4 buah stroberi, cincang
Cara Membuat
1. Rendam gelatin dengan air dingin, peras, tiriskan.
2. Aduk rata susu UHT dan gula pasir. Hangatkan, jangan sampai mendidih.
3. Masukkan gelatin, aduk hingga rata.
4. Larutkan green tea bubuk dengan air hangat. Tuang ke dalam whipped cream, aduk rata. Hangatkan kembali.
5. Tuang ke dalam gelas atau ramekin. Dinginkan.
6. Saus: Hangatkan susu UHT, masukkan cokelat putih cincang. Aduk sampai menyatu dan rata.
7. Tuang saus di atas lapisan adonan green tea yang sudah membeku. Simpan dalam lemari pendingin.
8. Compote: Campur stroberi halus, gula, dan air. Masak dengan api kecil, aduk hingga mengental. Tambahkan kulit jeruk dan air jeruk lemon, aduk rata. Tambahkan stroberi cincang, aduk kembali. Dinginkan.
9. Sajikan dingin green tea panna cotta dengan topping compote stroberi.
Green Tea Banana Latte
Untuk 2 gelas
Bahan
1 buah pisang • 1 sdt bubuk green tea • 4 sdt madu • 100 ml air matang • 500 ml susu UHT
Cara Membuat
1. Siapkan dua gelas, sisihkan.
2. Hangatkan susu, jangan sampai mendidih.
3. Blender pisang, bubuk green tea, madu, air matang, dan susu yang sudah dihangatkan. Tuang ke dalam gelas.
4. Sajikan hangat.
Maya Efendi
Foto ilustrasi; google
Komentar